“Hay que añadir que el combate por el mundo tal vez se dé en las calles, pero sobre todo se dará en las cocinas, donde están el fuego y los dones de la tierra, el agua y la conversación, el afecto y la memoria”

William Ospina, extracto de su discurso en el Museo de Arte del Siglo XXI, en Roma

The food Evolution

Huma adquiere su nombre de un ave mitológica que simboliza una nueva manera de pensar, una visión desde otro punto de vista. Un ave que sobrevuela la tierra buscando nuevas maneras de avanzar.

El vuelo de Huma nos lleva hacia una manera de alimentarnos sana y sostenible.

Para ello hemos creado una carta con platos 100% vegetales que combinan mezclas de ingredientes de manera exquisita y creativa gracias al talento de nuestro chef Iñaki Rodaballo.

Verduras frescas directas de la huerta se combinan con “carnes” vegetales para deleitar el paladar con nuestras originales “tapas vegetarianas de autor”.